Czy kasza jaglana jest zdrowa i zasługuje na miano królowej detoksu? Tak, jest to jedna z niewielu kasz o działaniu alkalizującym (odkwaszającym) organizm, która dodatkowo nie zawiera glutenu, co czyni ją idealną dla alergików. Jednak nie jest to produkt idealny dla każdego – ze względu na wysoki indeks glikemiczny powinni na nią uważać diabetycy. W świecie kasz mamy też inne ciekawe alternatywy: starożytny orkisz, który wraca do łask dzięki bogactwu białka, oraz lekkostrawną kukurydzę, która świetnie sprawdza się w diecie dzieci i osób starszych. Jeśli zastanawiasz się, która z nich najlepiej wpisze się w Twoje potrzeby zdrowotne i smakowe – zapraszam do przeglądu.
- Kasza jaglana jest lekkostrawna i pomaga przywrócić równowagę kwasowo-zasadową
- Czy kasza orkiszowa jest zdrowa? Tak, zawiera gluten, ale jest on lepiej tolerowany niż ten z pszenicy zwyczajnej
- Kasza kukurydziana to źródło luteiny wspierającej wzrok, ale ma mniej błonnika niż inne kasze
- Osoby z niedoczynnością tarczycy powinny uważać na nadmiar kaszy jaglanej (goitrogeny)
- Wszystkie trzy kasze są świetnym źródłem złożonych węglowodanów dających energię
Spis Treści
Czy kasza jaglana jest zdrowa i dlaczego warto ją jeść?
Jaglanka to „złoto polskich pól”. Czy jaglanka jest zdrowa? Zdecydowanie tak. Powstaje z prosa i jest naturalnie bezglutenowa. Jej supermocą jest działanie zasadotwórcze, co pomaga walczyć z zakwaszeniem organizmu, często wywołanym dietą bogatą w mięso i cukier.
Jest też bogata w krzemionkę, która dba o:
- Mocne włosy i paznokcie.
- Elastyczną skórę.
- Zdrowe stawy.
Jako trener polecam ją też przy infekcjach – ma właściwości wysuszające, co pomaga pozbyć się nadmiaru śluzu z górnych dróg oddechowych podczas kataru.
Czy kasza orkiszowa jest zdrowa – powrót do korzeni
Orkisz to stara odmiana pszenicy, którą doceniała już św. Hildegarda. Czy kasza orkiszowa jest zdrowa? Tak, i to bardzo. W porównaniu do zwykłej pszenicy, orkisz jest bogatszy w białko, błonnik oraz witaminy (szczególnie z grupy B).
Mimo że zawiera gluten, jego struktura jest inna, przez co wiele osób z lekką nadwrażliwością toleruje go lepiej niż zwykły makaron czy chleb (uwaga: przy celiakii jest zakazany!). Kasza orkiszowa ma delikatny, orzechowy smak i świetnie syci, co pomaga w kontroli wagi. To doskonała alternatywa dla ryżu w risotto (tzw. pęczak orkiszowy).
Żółta energia: czy kasza kukurydziana jest zdrowa?
Kojarzymy ją głównie z polentą lub kaszką dla niemowląt. Czy kasza kukurydziana jest zdrowa? Jest to produkt lekkostrawny i bezglutenowy, co czyni go bezpiecznym dla osób z celiakią i wrażliwym żołądkiem.
Jej wyróżnikiem jest obecność luteiny i zeaksantyny – barwników, które działają jak „okulary przeciwsłoneczne” dla Twoich oczu, chroniąc plamkę żółtą.
Jednak na tle jaglanej czy orkiszowej wypada nieco słabiej pod względem ilości błonnika i minerałów. Kasza kukurydziana czy jest zdrowa na redukcji? Tak, ale z umiarem, bo dość szybko podnosi poziom cukru we krwi. Traktuj ją jako urozmaicenie, a nie bazę każdego posiłku.
Kto powinien uważać na te kasze? Przeciwwskazania
Każdy kij ma dwa końce. Nawet najzdrowsze produkty nie służą każdemu.
- Kasza jaglana: Zawiera goitrogeny, które mogą hamować pracę tarczycy. Osoby z nieleczoną niedoczynnością tarczycy powinny jeść ją z umiarem i zawsze po ugotowaniu (obróbka zmniejsza ilość tych związków). Ma też wysoki indeks glikemiczny (IG ok. 70), więc cukrzycy muszą na nią uważać.
- Kasza orkiszowa: Bezwzględnie zakazana dla osób z celiakią (gluten).
- Kasza kukurydziana: Ze względu na wysoki IG nie jest pierwszym wyborem dla insulinoopornych.
Podsumowanie
Czy kasza jaglana jest zdrowa? Tak, to wyjątkowy produkt o działaniu odkwaszającym i wzmacniającym odporność, idealny na detoks i przy przeziębieniach. Jeśli jednak szukasz źródła białka i dobrze tolerujesz gluten, świetnym wyborem będzie starożytna kasza orkiszowa. Z kolei kasza kukurydziana to lekkostrawna opcja dla wrażliwców, dbająca o wzrok dzięki luteinie. Kluczem do zdrowia jest rotacja – nie jedz w kółko tego samego. Wymieniaj kasze w swoim menu, by dostarczać organizmowi różnorodnych składników odżywczych i uniknąć monotonii.
